【天母】天母東路上的創意日本料理─鱗漁場－sesame0575的部落格

初一走春，走著走著，就到了晚餐時間，而老爸指名要吃日本料理，我們一家人來到位於天母東路上的鱗漁場！
當我們坐定後不到半個鐘頭，店家就坐無虛席！

四個人決定點一份兩人套餐再額外單點幾樣菜色

新春期間專用的菜單：兩人套餐(下圖)

餐前小菜：毛豆(下圖)
淡淡的鹹味帶出毛豆莢本身的鮮甜味，好吃！

先來介紹一下我們單點的部分，共三樣。
豪華花壽司 NT480 (下圖)
咬開後不會馬上散掉，師傅的專業手法可見一斑！
外層沾裹的魚卵及香鬆不會過分搶戲，是好吃的花壽司無誤！

照燒花枝 NT250 (下圖)
火侯控制得恰到好處，醬汁甜鹹度適中，還是吃得出花枝本身的鮮味，肉質軟嫩Q彈！

培根高麗菜 NT160 (下圖)
這道菜就比較家常，可點可不點！

前菜：法式紅酒香煎合鴨沙拉(下圖)
富美一直嚷嚷著說沙拉真好吃！確實是如此！
我跟富美一致認為醬汁是一大功臣，扮演著重要的角色，當然囉，生菜也很新鮮！鴨肉薄片的滋味也蠻不賴的！

刺身：鱗旬綜合生魚片(下圖)
生魚片的部分我就不是很懂得如何品嘗了，不過我想應該都是使用很棒且新鮮的食材，光是比目魚鰭跟油旗魚就能讓我這鄉巴佬見見世面了。

側身照(下圖)

烤物：明太子洋芋烤鮭魚腹(下圖)
上頭的焗烤洋芋單吃很不錯，但可能是由於鮭魚腹肉油脂多的關係，甫吃一、二口滋味佳，吃多了就稍嫌膩口！

近照(下圖)
厚實的鮭魚腹肉

煮物：神戶扑葉肋眼牛肉燒(下圖)
甫上桌時，牛肉塊還帶有粉嫩肉色，下有酒精爐火，可自行調整熟成度。

全熟貌(下圖)
富美不愛生牛肉，所以很認真的給她煮到一個全熟！據說雖然是全熟，但牛肉入口依舊很軟嫩！

炸物：挪威燻鮭起士干貝楊(下圖)
是燻鮭魚的創意料理！！！
這天才知道原來燻鮭魚不只是拿來搭配義大利麵而已，也能捲著海苔、起士、鮮干貝下鍋油炸！
如此料理的方式讓重口味的燻鮭魚吃起來不再那麼單調！

剖面(下圖)

食事：烏魚子櫻花蝦炊飯(下圖)
特別的是有加入紫米，健康取向！米飯充滿醬香味，搭配上少許略鹹的鮭魚卵，整體口味就變得較有層次！

近一點(下圖)

鍋物：嚴選鱈場蟹海鮮鍋(下圖)
光是看到那幾隻蟹腳就讓人垂涎了！
湯頭的白菜味很重，淡淡的海洋鮮甜味，我們每個人至少都喝了兩碗以上！

沸騰了(下圖)
看到此景我的心也跟著沸騰了